Pour les saveurs, on apprécie une attaque sur des notes de framboise, de griotte, de cassis, avec des touches poivrées et une note chocolatée. La structure est soyeuse, sans tanins agressifs, laissant place à une rondeur délicate, soutenue par une fraîcheur minérale.
2023
Cornalin – Michel Henri
Le Cornalin est un cépage ancestral du Valais, une légende. C’est le cépage le plus délicat et exigeant au niveau viticole. Depuis des années, nos clients nous demandaient de vinifier un Cornalin, et c’est désormais chose faite. Ce vin, aux arômes de mûre, de cerise, de fruits noirs, de prune et de cassis, avec une touche chocolatée subtile, a été vinifié en cuve inox pour préserver sa fraîcheur et sa gourmandise. En bouche, il est délicat, rond, avec une acidité rafraîchissante, faisant de chaque gorgée un véritable moment de plaisir.
CHF 35.00 75cl
| Cépage | Cornalin |
|---|---|
| Degré d’alcool | 13.5 % |
| Sucre résiduel | aucun |
| Contenances | 75cl |
| Température de service | 16°C |
| Classe | AOC Valais |
| Allergène | Contient des sulfites |
Note
Saveurs
Note
Gastronomie
Enfin, côté accords, ce Cornalin se marie merveilleusement avec des viandes rôties, un canard rôti aux épices, ou encore un petit gibier comme du faisan ou du lièvre en sauce. Ce sont des plats qui vont sublimer ses notes de fruits noris et sa délicatesse.
