Michel Henri
Erbe & Exzellenz
Diese neue Linie zollt den beiden visionären Gründern der Cave Ardévaz Tribut:
Henri und Michel Boven
Henri, ein leidenschaftlicher und fleissiger Mensch, gründete die Cave Ardévaz mit dem Ziel, den Weinen aus seinen Walliser Reben eine starke Identität zu verleihen.
Sein Sohn Michel, Absolvent der Önologieschule in Changins, entwickelte das Weingut weiter und öffnete den Weg für Innovationen: Diversifizierung der Rebsorten, Schaffung emblematischer und visionärer Cuvées, ein herausragender Weinmacher, der grosse nationale Anerkennung erhielt – darunter den Titel Erster Schweizer Winzer des Jahres 2004.
Mit der Linie Michel Henri führen wir ihren Pioniergeist und ihr Streben nach Exzellenz weiter – durch hochwertige Cuvées wie Petite Arvine, Syrah und Ardévine, die wahren Aushängeschilder unserer Kellerei.
Präsentation der Kollektion
Die Kollektion Michel Henri feiert das Erbe unserer Familie und die Kunst der Weinbereitung im Wallis. Seltene Cuvées, aus einer sorgfältigen Selektion hervorgegangen und mit Geduld ausgebaut, die die ganze Finesse und Tiefe unseres Terroirs zum Ausdruck bringen.
MICHEL HENRI – Petite Arvine – AOC VALAIS
Farbe & Nase
Ein Ausnahmewein mit elegantem Charakter. Schon seine Farbe verrät sein Potenzial – ein Vorgeschmack auf ein raffiniertes sensorisches Erlebnis.
Aromen & Gaumen
Ein zartes und lebendiges Aromenspiel: Zitrusfrüchte, Rhabarber und Passionsfrucht verbinden sich subtil mit der Vanille, die durch die gekonnte Vinifikation im Foudre – einem schönen Eichenholzfass – entsteht. Die für die Petite Arvine typische Säure ist perfekt ausbalanciert, ohne je vom Holz dominiert zu werden – gerade genug, um die Tiefe des Weins und sein Lagerpotenzial zu enthüllen.
Ausbau & Reifung
Aus der besten Petite-Arvine-Parzelle des Weinguts stammend, wird jede Traube mit grösster Sorgfalt ausgewählt. Die Arbeit im Weinberg ist äusserst präzise, um nur die schönsten Trauben zu behalten und optimale Reife zu erreichen, erkennbar an ihren goldenen und orangefarbenen Tönen. Im Keller arbeiten Rodolphe und John mit Leidenschaft – die Vinifikation bringt aromatische Fülle, hebt die Salzigkeit des Terroirs hervor und respektiert gleichzeitig die Reinheit der Frucht.
Foodpairing & Anlass
Dieser Walliser Schatz besticht durch Finesse und Tiefe. Er kann bereits jetzt genossen werden, verspricht aber auch eine wunderbare Entwicklung in der Flasche. Perfekt für besondere Momente, in denen Eleganz, Genuss und Geselligkeit im Mittelpunkt stehen. Er harmoniert hervorragend mit Egli-Filets, Seezunge „Müllerin Art“, einem Stück Lachs – und ist ein echter Geheimtipp zu Belon-Austern als edler Apéritif.
MICHEL HENRI – Syrah Vieilles Vignes – AOC VALAIS
Farbe & Nase
Seine tiefrote Farbe mit violetten Reflexen zieht sofort den Blick auf sich. In der Nase entfaltet sich eine intensive und betörende Aromapalette: würzige Noten von Pfeffer und Nelken verbinden sich harmonisch mit mineralischen Akzenten sowie Anklängen von Tabak und Zigarren. Ein komplexes und kraftvolles Bouquet, das vom ersten Moment an fasziniert.
Aromen & Gaumen
Am Gaumen offenbart der Syrah nach und nach all seinen Reichtum. Der Ausbau im Foudre verleiht Struktur und Tiefe, während elegante Tannine fein eingebunden werden. Die pfeffrigen Noten verweben sich gekonnt und bieten ein intensives und perfekt ausbalanciertes Geschmackserlebnis.
Ausbau & Reifung
Für diese seltene Cuvée werden nur die schönsten Syrah-Trauben unseres Weinguts ausgewählt. Sorgfältig selektioniert, werden sie präzise vinifiziert und anschliessend während 24 Monaten geduldig im Foudre ausgebaut. Diese Geduld formt ihren Charakter, bringt die ganze Noblesse dieses Walliser Syrahs zum Ausdruck und macht die Tannine geschmeidig.
Foodpairing & Anlass
In limitierter Menge produziert, ist dieser Prestigewein für besondere Momente bestimmt. Er begleitet festliche Mahlzeiten, intime Abende oder grosse Feiern und verleiht jedem Genussmoment Eleganz und Intensität. Besonders empfehlenswert zu charaktervollem Fleisch wie Gams oder Reh.
MICHEL HENRI – Ardévine – AOC VALAIS
Farbe & Nase
Die Ardévine begeistert schon in der Nase durch ihre Kraft und Komplexität. Würzige und rauchige Noten verweben sich mit Aromen von Basilikum, frischem Holz und Backpflaumen, ergänzt durch einen Hauch von Minze. Ein betörendes, reiches und tiefes Bouquet, das unmittelbar zur Degustation einlädt.
Aromen & Gaumen
Am Gaumen zeigt sich ein bemerkenswertes Gleichgewicht: viel Rundheit, eine elegante Struktur und ein langer Abgang, in dem sich die Aromen des Bouquets harmonisch vereinen. Diese Assemblage offenbart eine einzigartige aromatische Komplexität und hinterlässt einen unvergesslichen Eindruck.
Ausbau & Reifung
Die Ardévine entstand 1991 aus der Vision von Michel Boven und gehört zu den ersten hochwertigen Barrique-Assemblagen im Wallis. Sie wird während 12 Monaten sorgfältig in Fässern ausgebaut und besteht aus einer Assemblage von vier Rebsorten, deren genaue Zusammensetzung geheim ist und von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Foodpairing & Anlass
Als idealer Begleiter zu gastronomischen Gerichten bringt die Ardévine Eleganz und Charakter auf den Tisch. Mehr als nur ein Ausnahmewein verkörpert sie die Geschichte einer Winzerfamilie und ein wertvolles, mit Leidenschaft bewahrtes Know-how. Perfekt zu Glareyarde-Fondue oder zu am Knochen gereiftem Fleisch.
